Uova ripiene di spinaci

Le uova ripiene di spinaci sono un antipasto semplice ma sempre d’effetto, perfetto da portare in tavola nelle occasioni speciali o anche per un pranzo della domenica in famiglia. Il ripieno è cremoso e delicato, con il gusto degli spinaci che si unisce alla morbidezza dei tuorli e alla nota più saporita del formaggio, per un risultato equilibrato e molto piacevole. Sono facili e veloci da preparare, ideali anche per buffet, aperitivi o per arricchire la tavola di Pasqua senza troppo stress. Una ricetta versatile e personalizzabile, che mette d’accordo tutti e che potete adattare facilmente ai vostri gusti.

Procedimento per preparare le uova ripiene di spinaci

Innanzitutto scaldate in una casseruola un filo d’olio con l’aglio, poi aggiungete gli spinaci (già mondati), 3-4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale e cuocete finché l’acqua non sarà stata tutta assorbita o evaporata.
Eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.

Intanto che gli spinaci raffreddano occupatevi delle uova: mettetele in un pentolino, ben coperte con acqua fredda, e lasciate cuocere per 8-10 minuti dall’ebollizione, poi scolatele.

Sgusciatele, tagliatele a metà e staccate delicatamente i tuorli dagli albumi.

Strizzate bene gli spinaci ormai freddi e sminuzzateli con un coltello.
Unite in una ciotola spinaci, formaggio, maionese e tuorli e amalgamate bene, poi aggiustate di sale e pepe.
Infine trasferite la crema così ottenuta negli albumi, utilizzando una sac-à-poche o un semplice cucchiaino.