Come forse avrete notato negli anni, adoro le insalate che mescolano consistenze e sapori diversi. Questa insalata di pesche grigliate potrebbe tranquillamente essere annoverata tra le mie preferite del periodo: frutta fresca appena scottata, un tocco croccante dato dalle noci brasiliane e un formaggio cremoso a rendere ogni boccone ancora più interessante. Il contrasto tra la dolcezza della pesca calda, il croccante del sedano e delle noci e la morbidezza del formaggio crea un equilibrio perfetto, ideale per un pranzo […]
Le tagliatelle colorate sono un capolavoro culinario che unisce l’arte della pasta fatta in casa alla vivacità degli ingredienti naturali. La ricetta (che ho preso qui) è per fare una pasta fatta in casa vegana (un po’ tipo questa), ma per il condimento ho optato per una base di burro, aglio e rosmarino, suggerisco di evitare pomodoro o comunque condimenti che mascherino i colori: sarebbe un peccato. Con un tripudio di colori la pasta rossa ottenuta dalla barbabietola, la verde […]
Avete presente quei dolci così belli e deliziosi che sembrano complicati… e invece no? Ecco, questa cheesecake crumble è proprio così: bella da vedere, cremosa al punto giusto, con il contrasto perfetto tra la base croccante, il cuore morbido e la copertura sbriciolata. È il tipo di dolce che si prepara con calma, magari la sera prima, e il giorno dopo è ancora più buono. Io ho usato mirtilli e lamponi, ma potete scegliere i frutti di bosco che preferite, […]
Le melanzane ripiene di pane sono un piatto tipico del sud Italia e in modo particolare della Calabria, dove ogni famiglia custodisce la sua versione! Le melanzane sono uno degli ortaggi più amati dell’estate, e con questa ricetta preparate con ingredienti semplici è un concentrato di sapori mediterranei: pane, formaggio, basilico e il gusto unico delle melanzane, che diventano scrigno e cuore del piatto. Una preparazione semplice ma ricca, perfetta per riciclare il pane avanzato e portare in tavola una […]
La pasta zucchine e limone è un primo piatto semplice, veloce e perfetto quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma comunque cremoso e saporito. Le zucchine parzialmente frullate in una crema delicata si uniscono alla freschezza del limone, creando un condimento profumato e avvolgente, ideale soprattutto nelle giornate più calde. È una ricetta estiva per eccellenza, ma talmente pratica e buona che si prepara volentieri tutto l’anno. Il bello di questo piatto è proprio il suo equilibrio tra […]
Le cipolle crisp sono un contorno croccante e sfiziosissimo che sta spopolando sui social: l’ho provato per voi ed è stato un successo immediato! Nella versione originale si utilizza solo il parmigiano, ma io ho optato per un mix più saporito aggiungendo del provolone grattugiato come proposto da Viviana. Secondo me potete variare il formaggio usando ad esempio pecorino, caciocavallo o un semplice grana. Perfette per accompagnare un aperitivo, un antipasto o per arricchire panini e burger, queste chips di […]
La crostata di mirtilli è un dolce semplice e genuino, di quelli che profumano subito di casa appena entrano in forno. Un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno morbido e succoso a base di confettura e mirtilli freschi, per un risultato equilibrato tra dolcezza e quella leggera nota acidula tipica di questi frutti. È perfetta per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto con una pallina di gelato o una tazza di tè caldo. Questa […]
Oggi vi porto sul blog un modo interessante per esplorare nuovi orizzonti culinari: una fantastica pizza di patate, un’alternativa creativa e gustosa alla pizza tradizionale. Questa deliziosa creazione, che ricorda nell’aspetto la classica pizza ma sorprende con un impasto morbido di patate, unisce il comfort food di una pizza con la morbidezza e il sapore delle patate. Sebbene alcuni puristi possano alzare un sopracciglio di fronte a questa reinterpretazione, vi invito a lasciarvi conquistare dalla sua unicità e dal suo […]
La parmigiana di patate e friarielli è un piatto rustico, ricco di gusto e perfetto per chi ama i sapori decisi della tradizione. Una variante sfiziosa della classica parmigiana di patate, in cui i friarielli aggiungono quella nota leggermente amarognola che si sposa benissimo con la morbidezza delle patate e il cuore filante di scamorza. Il risultato è una preparazione semplice ma super saporita, con una superficie dorata e irresistibile che invita subito all’assaggio. È una ricetta versatile e pratica, […]